Вино з сухофруктів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Домашнє вино — це мистецтво. Не кожному вдається робити його правильно. А якщо зробити вино неправильно, вийде, як ви розумієте, оцет. Звісно, оцет теж корисний. Але дурно витрачати на його приготування стільки зусиль і часу! Тому інгредієнти мають бути свіжими й не псуваними, а середовище дозрівання — адекватним. Багато хто підстраховується і закріплює вино. Тоді воно дозріває швидше й стає міцнішим. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування домашнього вина цього разу я візьму сухофрукти. Сушила я їх сама. Тут є нарізані груші, сливи, курага й, звичайно, яблука. Ще я купила в магазині родзинки, їх теж додам потім. Промиваємо сухофрукти, як на компот.
- 2
Крок 2
Беремо велику каструлю (або 2, щоб усе вмістилося). Заливаємо сухофрукти 5-6 літрами холодної води, доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні після закипання протягом 30-40 хвилин, щоб отримати насичений компот.
- 3
Крок 3
Коли компот закипить, його потрібно перелити в чисту ємність. Це може бути діжка, банка або пляшка. Наливаємо гарячу рідину разом із сухофруктами. Додаємо туди ж немитий родзинок (буквально 50 грамів). Беріть родзинок гарної якості, щоб він не був брудним. Можна додати цукор за смаком. Ставимо ємність у темне місце при кімнатній температурі. На горловину раджу надіти тонку гумову рукавичку, проколовши пальці голкою по одному разу. Так буде виходити зайвий газ, а кисень не потрапить.
- 4
Крок 4
Через півтора місяці зніміть перчатку і спробуйте вино на смак. Якщо воно не закисло, значить, все йде добре. Тепер потрібно профільтрувати вино через марлю кілька разів до прозорості. Потім поставте вино в прохолодне місце у вже закупореному вигляді. Для міцності можна додати горілки або самогону (за бажанням). Тоді вино буде міцненим.
- 5
Крок 5
Вино у запечатаному вигляді має добре зберігатися. Його можна відкривати раз на 3-4 дні, щоб виходило залишкове бродіння. Але зберігати його не слід у прохолодному місці. Вино буде готове через місяць. Але, як і будь-яке вино, з часом його якість буде тільки покращуватися. Смачного вам виноробства!