Вино з малини
Опис
Напій готується швидко і просто. Крім традиційного винограду, вино можна приготувати з різноманітних ягід. Ожина — чудовий варіант. Якщо у вас є щонайменше п’ять кілограмів свіжих, добре дозрілих ягід, сміливо можна починати процес. Ніякого особливого обладнання вам не знадобиться, усе дуже просто і доступно кожному в домашніх умовах. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зіберіть ягоди. Миити їх не потрібно, вони мають бути сухими! Пропустіть малину крізь м’ясорубку, додайте 500 грамів цукру та воду кімнатної температури. Перемішайте і залиште для бродіння на 6-7 днів при температурі 19-20 градусів.
- 2
Крок 2
2. Бродіння — дуже важливий етап, за яким потрібно спостерігати. Якщо сік опускається вниз, а зверху утворюється мезга, все йде як треба. Наступний етап — це «провітрювання». Вино потрібно перелити кілька разів з однієї тари в іншу. Потім додайте ще трохи цукру, ретельно перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Додайте хлорид амонію і залиште вино бродити ще на тиждень. Після цього можна відділити сік від мезги та знову додати трохи цукру. На цьому ж етапі підготуйте кришку, зробивши в ній отвір для трубочки.
- 4
Крок 4
4. Перелийте майбутнє вино в банку, закрутіть кришкою і вставте трубочку в банку, а другий її кінець — в ємність з водою. Поставте вино в темне та прохолодне місце. Через тиждень потрібно провітрити вино знову, але цього разу використовуючи шланг. Опустіть один кінець шланга в банку з вином, а з другого — висмоктайте повітря, щоб запустити процес. Переливайте вино, розташувавши тари на відстані одна від одної, щоб воно насичувалося повітрям.
- 5
Крок 5
5. Вину потрібно дати настоятися приблизно місяць, періодично провітрюючи його і зливаючи утворений осад.
- 6
Крок 6
6. Після цього можна розливати по пляшках і зберігати в темному та прохолодному місці кілька місяців.