Вино з червоного горобини
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. Підготовте ягоди, для цього спочатку їх потрібно обдати окропом. Злийте воду. 2. Тепер подрібніть ягоди (можна розім'яти, наприклад, руками) і змішайте з 5 літрами води, цукром (1/2 або 2/3 від загальної кількості) та яблучним соком. Изюм потрібно розім'яти і добре вмішати до інших інгредієнтів. 3. Ємність із отриманою сумішшю щільно накрийте марлею і поставте в темне місце з кімнатною температурою на кілька днів. 4. Як тільки на поверхні з’явиться піна і запах, що свідчить про бродіння, розпочнемо фільтрацію отриманого сусла. Для цього зливаємо сік у ємність для бродіння, додаємо решту цукру, а на саму ємність (на горловину) встановлюємо гідрозатвор або просто гумову рукавичку з отвором. 5. Залишаємо майбутнє вино на кілька днів у темному місці, доки не припиниться «булькання», а саме вино не посвітлішає. 6. Тепер вино потрібно перелити в нову чисту ємність (осаду бути не повинно, для цього можна процідити вино через марлю, наприклад), щільно закрити корком і залишити в темному прохолодному місці на кілька місяців. 7. А через кілька місяців вино з червоної горобини потрібно розлити по чистих пляшках і щільно закрити корками. Якщо зберігати його в темному прохолодному місці, воно може стояти навіть кілька років. Подавайте охолодженим.