Вино з фейхоа
Опис
1. Плоди фейхоа вимийте, очистіть від шкірки та дрібно порубайте ножем. Бажано, щоб плоди були не перезрілими, але й не надто зеленими. 2. Нарізані фрукти покладіть у місткий синтетичний мішечок, який пропускає рідину. Сам мішечок помістіть у миску, поставте на нього прес, щоб весь сік із фейхоа стік. 3. До соку фейхоа долийте води стільки, щоб загалом вийшло чотири літри рідини. 4. Додайте до рідини цукор, розмішайте до повного його розчинення. Також додайте до соку танін, винну кислоту, дріжджі та фермент пектину. У посудину з рідиною покладіть мішечок із вижимками фруктів, знову поставте прес і залиште на дванадцять годин при кімнатній температурі. 5. У окремій посудині змішайте столову ложку цукру та 100 мілілітрів гарячої води. Додайте дріжджі, перемішайте. Отриману суміш влийте до соку фейхоа. 6. Вино має бродити шість днів. Щодня віджимайте мішечок із м'якоттю фейхоа, на шостий день вийміть його. 7. Поставте сусло на дванадцять годин у холодильник. Потім профільтруйте його, перелийте у скляну пляшку та закупорте гідрозатвором. Залиште вино бродити на чотири місяці в темному прохолодному місці. Потім вино профільтруйте та розлийте по пляшках, які потрібно зберігати в підвалі. Якщо вам цікаво, можна подавати.