Вино з чорноплідки в домашніх умовах
Опис
Смачне вино – це завжди добре. Особливо, коли воно приготовлене власноруч. Ви точно будете знати, що все натуральні і без жодних фабричних барвників. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовлюємо горобину. Ні в якому разі не миємо її! Саме на зовнішній поверхні містяться бактерії, які забезпечують бродіння. Потім уся бруд сама осіде в пляшці, і ми її видалимо. Просто добре розтираємо кожну ягідку.
- 2
Крок 2
Чорноплідку висипати в неметалеву ємність на 10 літрів. Додати цукор: півсклянки на 1 кг або склянку на 1 кг для тих, хто любить солодке вино. Додати горсть родзинок і ретельно все перемішати. Накрити кришкою, поставити на тиждень у тепле місце (від 18 до 25 градусів). Щодня перемішувати, щоб запобігти утворенню цвілі.
- 3
Крок 3
Через тиждень пора починати вичавлювати сік. Зібрати всю мезгу (подрібнені ягоди) та вичавити сік. Процідити через дуршлаг. Потім перелити рідину в ємність для бродіння.
- 4
Крок 4
Тепер додати до рідини ще 1 кг цукру та 1 л тієї ж теплої води. Все перемішати. Залишити в темному місці на тиждень. Щодня знову перемішувати та «затоплювати» ягоди.
- 5
Крок 5
Після тижневого відстою встановлюємо гідрозатвор і знову прибираємо у темне місце.
- 6
Крок 6
Потім, через 7 днів, всю мезгу потрібно процідити через дуршлаг і залишити тільки сік.
- 7
Крок 7
Зняти затвор із банки з бродінням і видалити всю піну. Залити отриманий сік із мезги. Надіти гідрозатвор назад.
- 8
Крок 8
Тепері кожні два дні потрібно знімати гідрозатвор і видаляти піну. Рідину переливати в іншу пляшку через тоненьку трубочку для кращої фільтрації. Це потрібно повторювати, доки весь винний осад не вийде.
- 9
Крок 9
Останній етап: перелити молоде вино в пляшки і дати йому настоятися кілька місяців. Як усі знають, чим довше воно буде стояти, тим смачнішим воно вийде.