Вино з березового соку в домашніх умовах
Опис
Напій готується швидко та просто. 1. Щоб повторити цей простий рецепт вина з березового соку вдома, потрібна свіжа та натуральна сировина, тобто до вибору соку слід підійти дуже відповідально. Вилийте його у велику ємність і додайте цукор. 2. Додайте щіпку лимонної кислоти (вона не лише надаватиме пікантність смаку, але й виступатиме як консервант) та поставте ємність на вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. 3. Постійно помішуючи та знімаючи утворену піну, зваріть масу приблизно на одну п’яту, щоб випарилася зайва волога. 4. Знявши з вогню, дайте трохи охолонути і лише потім додайте дріжджі або сухий, немитий родзинки. Все добре перемішайте. 5. Перелийте в пляшку, накрийте кришкою з гідрозатвором або медичною рукавичкою. Залиште у теплому місці приблизно на 1 місяць. Під час процесу важливо стежити, щоб маса «грає». 6. Потім потрібно перелити вино в чисту ємність через тоненьку трубочку, щоб наситити його киснем, і поставити в темне місце приблизно на 20 днів. 7. Останній раз перелийте, залишивши осад у попередній тарі, і поставте для дозрівання в темне та прохолодне місце. Ось і весь спосіб, як зробити вино з березового соку вдома. Спробувати його можна вже приблизно через місяць. Подавати охолодженим.