Винний соус
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Сьогодні я покажу вам, як приготувати винний соус. Цей рецепт — базовий, тут немає нічого зайвого, лише необхідні інгредієнти та правильна технологія приготування. Можу запевнити, що в хороших ресторанах винний соус готують саме так, можливо, на розсуд кухаря додають якісь додаткові спеції чи приправи. А взагалі — правильний винний соус готується саме так. Якщо хочете зробити обід чи вечерю більш вишуканою — цей рецепт вам у допомогу. Удачі та
Інструкція
- 1
Крок 1
Поставте соусницю на середній вогонь, розтопіть у ній половину вершкового масла. Коли масло розтопиться, зменшіть вогонь до мінімального і варіть, помішуючи, доки масло не набуде коричневого відтінку.
- 2
Крок 2
Повільно додавайте борошно до масла, постійно збиваючи масу вінчиком. Борошно має повністю змішатися з маслом, не утворюючи грудочок.
- 3
Крок 3
Потім додайте в соусницю бульйон. Збийте вінчиком до однорідності та проваріть кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте вино і знову змішайте все вінчиком.
- 5
Крок 5
Варити на повільному вогні протягом 1 години. За цей час соус випариться приблизно наполовину.
- 6
Крок 6
Через годину додайте в соус решту масла. Акуратно перемішайте і варіть соус до потрібної вам консистенції (хтось любить більш рідкий винний соус, хтось — більш густий).
- 7
Крок 7
Винний соус готовий. Подавати гарячим.