Віндалью зі свининою з нектаринами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецептів індійської страви віндалью дуже багато, адже готувати її можна з різних видів м'яса. А вже про різноманіття індійських спецій я взагалі мовчу, адже кожне нове поєднання спецій дасть новий неповторний смак. У цьому поетапному рецепті лише один із варіантів приготування. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свинину промийте, просушіть паперовим рушником, наріжте скибочками.
- 3
Крок 3
Обсмажте свинину на рослинній олії в добре розігрітій сковороді. Занадто довго смажити не слід, свинина має залишитися сочною.
- 4
Крок 4
Приготуйте гостру суміш. Для цього очистіть і подрібніть часник, імбир, гострий перець.
- 5
Крок 5
Додайте до подрібненого перцю, часнику та імбиру паприку, мелений чорний перець, кмин, тростинний цукор, корицю, перемішайте.
- 6
Крок 6
Приберіть м'ясо з сковороди та обсмажте на решті жиру цибулю.
- 7
Крок 7
Додайте до цибулі гостру суміш, потушіть близько півхвилини.
- 8
Крок 8
Залийте все окропом, тушуйте ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Наріжте шматочками 2 нектарини, один нектарин наріжте дольками.
- 10
Крок 10
Наріжте нектарини шматочками, викладіть їх у сковороду та тушуйте 6-7 хвилин.
- 11
Крок 11
Потім зробіть пюре з соусу.
- 12
Крок 12
Викладіть у соус обсмажену свинину, на свинину викладіть нарізаний скибочками нектарин, прогрійте свинину в соусі ще 5 хвилин.
- 13
Крок 13
Подавайте віндалью з рисом, посипавши зеленню кінзи, полити соусом. Страва вийшла дуже смачною, з ароматним кисло-солодким соусом, який гармонійно поєднується зі свининою. До цієї страви можна подати овочевий салат.