Шинний рулет з рульки
Опис
Процес приготування тривалий, але нескладний. Якщо є мультиварка, це значно полегшить процес. Для шинкового рулету з рульйки треба добре вимити рульку та яловичину, а ще краще — замочити їх на 2–3 години. Яловичину можна замінити свиним язиком, бараниною або взагалі обійтися без додаткового м’яса. Намагайтеся якомога менше пошкодити шкіру — це полегшить вам процес надалі. Формуємо форму ковбаси за допомогою плівки. Прибираємо в холодильник на кілька годин, а найкраще — на ніч, до застигання. Він чудово ріжеться, а з бульйону можна зробити холодець, якщо заздалегідь додасте ще м’яса під час варіння. Або можете зварити суп. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредиенти, які вам знадобляться.
- 2
Крок 2
Рульку та яловичину добре помийте, покладіть у чашу мультиварки. Додайте сіль, цибулю, духмяний перець, залийте водою так, щоб вона покривала рульку та м’ясо. Закрийте й увімкніть режим «Тушіння» на 1 годину. Потім залиште в режимі «Підігрів» на 6–7 годин.
- 3
Крок 3
Дістаньте м'ясо й рульку, дайте їм трохи охолонути.
- 4
Крок 4
Надріжте з одного боку та видаліть усі кістки.
- 5
Крок 5
Рулет поперечіть, посоліть на смак. Покладіть посередині яловичину, натріть поверхню тертим часником.
- 6
Крок 6
Акуратно згорніть рульку, надаючи їй форму рулету, і покладіть у пакет. Щільно зав'яжіть і проколіть зубочисткою кілька отворів.
- 7
Крок 7
Тепер за допомогою іншої плівки, ущільнюючи, надайте форму ковбаски. Покладіть у холодильник на кілька годин для застигання.
- 8
Крок 8
Подавайте одразу або злегка охолодженою.