Шинка з індички в домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для приготування шинки вам знадобиться спеціальна форма під назвою «ветчинниця» — це прес, який дозволяє сформувати максимально щільну шинку. Нехай вас не лякає процес приготування, адже він складається з підготовки фаршу та безпосередньої варки шинки. Раджу вам придбати ветчинницю, оскільки з її допомогою ви забудете про купівельний м’ясний виріб. Страва, приготовлена вдома, набагато корисніша, смачніша й натуральніша. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подрібніть філе індички в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Додайте молоко або вершки, сік буряка, сіль, мускатний горіх, паприку та мелений коріандр. Перемішайте фарш і додайте манну крупу, знову перемішайте фарш.
- 2
Крок 2
Ветчинницю вистеліть пакетом і викладіть у неї фарш максимально щільно. Закрийте ветчинницю герметичною кришкою та закріпіть пружинами, які входять до комплекту ветчинниці.
- 3
Крок 3
Помістіть ветчинницю в каструлю однакової висоти й наповніть каструлю холодною водою. На найбільшому вогні доведіть воду до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь. Вода має перебувати на межі кипіння, але не кипіти.
- 4
Крок 4
Варіть ветчину 70–75 хвилин, після чого повністю охолодіть її у ветчинниці та поставте в холодильник на 10 годин.