Шинка з індички
Опис
Для домашньої шинки з індички підійде не лише філе, а й м’ясо зі стегна та голінки цієї смачної птиці. Доведеться постаратися акуратно зняти шкіру, а далі все легко. Сподіваюся, цей рецепт принесе вам лише задоволення. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте та обсушіть ніжку індички.
- 2
Крок 2
Обережно зріжте шкіру, зніміть м'ясо з кістки, очистіть від плівок, видаліть сухожилля, наріжіть на шматочки. Сало також наріжіть на шматочки.
- 3
Крок 3
За допомогою блендера або м’ясорубки подрібніть шматочки м’яса та сала.
- 4
Крок 4
Додати спеції, сіль і шматочки чорносливу. Добре перемішайте фарш, начинніть ним шкіру.
- 5
Крок 5
Зшийте шкіру кулінарною ниткою або скріпіть зубочистками. Обов’язково проколіть шкіру в кількох місцях голкою, щоб під час приготування виходив сік.
- 6
Крок 6
Нагрійте оливкову олію, обсмажте заготовку з усіх боків до рум’яної скоринки. Запікайте шинку в розігрітій до 120 градусів духовці 1 годину.
- 7
Крок 7
Через годину намастіть шкіру гірчицею, а потім запікайте ще 1 годину. Охолодіть шинку під пресом (кілька годин, найкраще — всю ніч). Перед подачею зніміть нитки (зубочистки). Готуйте з задоволенням!