Домашня шинка
Опис
Рецепт не забере багато часу. При приготуванні домашньої шинки можна використовувати найрізноманітніші спеції. І чим більше їх, тим ароматнішим і смачнішим буде м’ясо. Якщо в господарстві не виявилося коптильні, шинку можна відварити або запекти в духовці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно приготувати маринад. Сіль, цукор і спеції насипати в каструлю й залити водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння, а потім зняти з вогню й дати настоятися.
- 2
Крок 2
2. Тим часом м’ясо добре вимити й трохи обсушити.
- 3
Крок 3
3. Покласти м'ясо в зручний для зберігання контейнер і залити маринадом. За бажанням, під час приготування домашньої шинки можна використовувати й інші маринади — тут усе залежить від вашої фантазії та смакових уподобань.
- 4
Крок 4
4. Накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою. Відправити в холодильник (можна просто в холодне місце) на 24–36 годин. За цей час потрібно періодично доставати м’ясо й перевертати, щоб воно рівномірно пропитувалося маринадом.
- 5
Крок 5
5. Вийняти м'ясо з маринаду, трохи обсушити його, за потреби прибравши залишки спецій.
- 6
Крок 6
6. Покласти в коптильню.
- 7
Крок 7
7. У цьому варіанті м'ясо було попередньо нарізане на кілька шматочків, але можна коптити й цілком. Ще один варіант, як зробити домашню шинку апетитнішою та більш пікантною, — це приготувати соус. У цьому випадку він складається з вершкового масла, меду, гірчиці та щепотки цукру.
- 8
Крок 8
8. М'ясо періодично поливати соусом у процесі.
- 9
Крок 9
9. І ось така смakота вийде в результаті.