Шинка без ветчинниці
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Хочу розповісти вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте й обсушіть. У великій каструлі з'єднайте воду, сіль, цукор і спеції. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури.
- 2
Крок 2
2. Викладіть м'ясо у великий контейнер, залийте маринадом.
- 3
Крок 3
3. Поставте в холодильник на тиждень. Так, так, саме на такий проміжок часу. В оригінальному рецепті рекомендували тримати м’ясо 12–14 днів, але я думаю, що тижня буде цілком достатньо. Зверху можна встановити пригнічувач, щоб свинина весь час була покрита маринадом.
- 4
Крок 4
4. Усе, м’ясо як слід промаринувалося. Дістаньте його й обсушіть серветкою. Тепер його можна помістити в каструлю з водою й варити при температурі 80 градусів (дуже важливо дотримуватися температури!).
- 5
Крок 5
5. Або ж надішліть у коптильню, якщо така є під рукою.
- 6
Крок 6
6. Те, що вийде в результаті, просто не описати словами. Неймовірно насичений смак і аромат, шинка буквально тане в роті. Дуже класно, рекомендую!