Весняні котлети з цибулею-батуном і молодою капустою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Замість звичайного хліба змішайте м'ясний фарш з соковитими овочами — і ви здивуєтеся, наскільки смачними вони стануть. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Черемшу помийте, обсушіть і наріжте крупно.
- 2
Крок 2
Молоду капусту наріжте крупно та збийте блендером у пусковому режимі разом з цибулею ріпчастою.
- 3
Крок 3
Додайте шніт-цибулю та яйце, ще раз добре збийте до однорідності. У звичайних м'ясних котлетах яйце зайве, а в таких змішаних воно дуже знадобиться!
- 4
Крок 4
Змішайте фарш з овочевою масою, посоліть і поперчіть за смаком, додайте манку і добре вимісіть фарш. Відбивати такий фарш не варто — він занадто соковитий, а ось вимісити, як тісто, — саме те!
- 5
Крок 5
Дайте фаршу постояти в прохолодному місці хвилин 15, щоб манка набрякла. Потім вологими руками сформуйте котлети та викладіть їх у форму. Зробіть невеликі заглиблення в центрі кожної котлети, тоді вони краще пропечуться.
- 6
Крок 6
Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці, поки не утвориться скоринка. Потім полийте трохи гарячою водою і запікайте до готовності. Скоринка стане рум'яною, а сік із котлет буде витікати прозорий.
- 7
Крок 7
Подавайте котлети відразу ж, з пилу з жару! На гарнір чудово підійде салат із цибулі-батуна з яйцем і вершковим маслом.