Верріни з карамелізованими яблуками
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Смачний і легкий десерт із карамелізованими яблуками готується дуже швидко. Виходить неймовірно смачним і гарним. Такі міні-тістечка не залишать байдужими ні дорослих, ні дітей. Дуже рекомендую приготувати цей десерт до святкового столу для вас і ваших гостей. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У ємності змішайте вершкове масло, цукрову пудру, пшеничне та мигдальне борошно (по 50 г кожного інгредієнта), щіпку кориці та розтерті інгредієнти руками в крихту. Викладіть тісто на протиневідну папір на протині, рівномірно розподіліть. Поставте в морозильну камеру на 10 хвилин, потім випікайте в духовці при 160 градусах 15 хвилин до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Очистіть яблука, наріжте середніми кубиками, викладіть їх у сотейник. Додайте 30 г вершкового масла, 100 г цукру та одну чайну ложку кориці. Нагрійте масу до розчинення цукру, постійно помішуючи, варіть кілька хвилин. Перекладіть у миску та дайте повністю охолонути.
- 3
Крок 3
Додайте до 250 мл молока чайну ложку кориці, поставте в сотейник на повільний вогонь і нагрійте. З'єднайте жовтки та 50 г цукру, додайте 20 г кукурудзяного крохмалю та перемішайте. Влийте частину молока в жовткову масу, постійно помішуючи. Поверніть усю суміш назад у сотейник, проваріть до загуснення. Залийте шоколадну суміш гарячою кремовою масою та добре перемішайте. Накрийте плівкою та дайте охолонути. Після охолодження додайте до крему 50 г вершкового масла.
- 4
Крок 4
Блендером збийте 150 мл холодних вершків і порційно введіть у шоколадний крем.
- 5
Крок 5
У чашу міксера додайте 20 г вершкового масла, 45 г цукрової пудри, збийте до утворення кремоподібної маси. Додайте 1 яйце і знову збийте. Введіть 30 г борошна та 15 г какао. Добре перемішайте і викладіть тісто у силіконову форму. Випікайте в духовці при 160 градусах 8–12 хвилин.
- 6
Крок 6
Збийте 300 мл холодних вершків зі 100 г цукрової пудри. Перекладіть крем у кондитерський мішок.
- 7
Крок 7
Зберіть десерт. У склянку першим шаром викладіть яблука з корицею, зверху — коло бісквіту, далі — шар крему. Викладайте шари в такому порядку до заповнення склянки.