Вермонтський хліб із житньою борошном
Опис
Ароматний, з пористою, не липкою м'якою, смачний хліб. Кірочка щільна, хрумка. Дуже смачно з вершковим маслом! Цей хліб сподобається як дорослим, так і дітям. Апетит починає пробуджуватися, щойно ви відчуєте аромат із духовки. Адже домашня випічка завжди смачніша за куплену. Спробуйте, рецепт перевірений, ви не прогадаєте :) Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для опари візьміть 125 грамів води, 100 грамів білої пшеничної борошна, 5 грамів зрілої закваски (рідка опара). З'єднайте всі інгредієнти, залиште на ніч.
- 2
Крок 2
З'єднайте опару з іншими інгредієнтами.
- 3
Крок 3
Замісіть тісто, скотіть його в щільний шматок і перекладіть у миску, змащену рослинною олією, накрийте плівкою. Час бродіння – близько 2,5 години.
- 4
Крок 4
Обминіть підійшло тісто, яке збільшилось у об'ємі.
- 5
Крок 5
Посипте поверхню борошном, з тіста сформуйте буханку, зробіть два надрізи. Час розстоювання – близько 1,5 години.
- 6
Крок 6
Випікайте хліб при температурі 220 градусів 35 хвилин.