Віденський шніцель із свинини
Опис
Мабуть, найпопулярніша австрійська м'ясна страва (саме м'ясна — адже австрійська випічка безконкурентна) — це шніцель із свинини. Рецепт австрійського шніцеля я давно вже взяв на озброєння й регулярно використовую в домашній кухні. А чого? Страва готується дуже швидко та просто, проте виходить надзвичайно смачною й навіть трохи святковою. Адже шматок м'яса — це завжди :) Успіхів у приготуванні!
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинячу корейку розрізаємо на порційні шматочки товщиною близько 1,5 см. Звичайно, нарізаємо поперек волокон.
- 2
Крок 2
Кожен шматок свинини завортаємо в харчову плівку та добре відбиваємо з обох боків.
- 3
Крок 3
М'ясо має стати дуже тонким і в площі збільшитися приблизно вдвічі.
- 4
Крок 4
Кожен шматочок обваляти у борошні, а потім у збитому яйці з сіллю та перцем.
- 5
Крок 5
Ще раз обвалюємо шматок м'яса в борошні.
- 6
Крок 6
У сковороді нагріваємо рослинну олію. Обсмажуємо шніцель з кожного боку по 1-2 хвилини на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Подаємо з улюбленим гарніром.