Віденські булочки
Опис
Віденські булочки зазвичай роблять із дріжджового тіста, вони виходять пухнастими та повітряними. У них можна додавати начинку або готувати без неї, просто посипавши готові вироби цукровою пудрою. Для приготування віденських булочок я все ж вирішила зробити начинку — мій улюблений абрикосовий джем чудово підійшов. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте дріжджове тісто: розведіть сухі дріжджі в теплому молоці, залиште на 10 хвилин. Потім знову перемішайте, додайте цукор, яйце, сіль, ванілін і третину склянки розтопленого вершкового масла (не гарячого). Потім поступово додавайте борошно, щоб тісто стало гладким і не липло до рук. Найкраще вимішувати тісто, змастивши руки рослинною олією. Накрийте тісто рушником і дайте йому підійти — приблизно 45–60 хвилин.
- 2
Крок 2
Потім тісто обминіть і розділіть на 12 рівних частин, з яких будемо ліпити булочки.
- 3
Крок 3
Розкачайте не дуже тонко кожен шматочок, має залишитися місце для джему.
- 4
Крок 4
Покладіть по чайній ложці джему і щільно защіпіть, сформувавши круглий шарик. Джем не повинен витікати.
- 5
Крок 5
Смажте маслом формочку для випікання і викладіть туди всі булочки. Дайте їм ще підійти у формі приблизно 20 хвилин. Потім поставте в розігріту до 190 °С духовку на 25 хвилин, заздалегідь змастивши їх розтопленим вершковим маслом.
- 6
Крок 6
Готові віденські булочки виходять пухнастими і м'якими, легко ламаються. Ви можете посипати їх цукровою пудрою.
- 7
Крок 7
Випічка готова. Подавайте до чаю.