Угорський гуляш за чигішварськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для гуляшу яловичину потрібно очистити від плівок і сухожиль, нарізати шматочками і добре обсмажити на розігрітому маслі до рум'яної скоринки. Тоді після тушкування вона стане ніжною. У чому секрет? Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. М'ясо промийте, обсушіть, наріжте на шматочки по 1 см. Сало наріжте смужками. Овочі помийте та очистіть.
- 2
Крок 2
У розігрітій глибокій сковороді витопіть жир із сала та видаліть шкварки.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте півкільцями, із болгарського перцю видаліть серцевину та насіння, наріжте квадратиками. На решті жиру обсмажте цибулю до прозорості. Додайте мелений тмин, шматочки перцю та томатний соус. Тушкуйте протягом 5 хвилин.
- 4
Крок 4
На розігрітій сковороді розігрійте рослинну олію. Шматочки яловичини обсмажте до рум'яної скоринки та перекладіть у каструлю з товстим дном. Додайте туди тушковані овочі, подрібнений часник, гострий перець. Влийте темне пиво та поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Тушкуйте до м'якості м'яса на повільному вогні протягом 1 години. Посоліть за смаком.
- 5
Крок 5
Подавайте з бокалом гарного пива!