Угорський божарч
Опис
У перекладі бограч-гуляш — це їжа пастухів, приготована в казані. Спочатку це блюдо було турецьким, доки одного разу помилково в нього не додали велику кількість паприки. Це сподобалося угорцям, і з тих пір страва стала національною. Класичний рецепт угорського бограча дуже простий. Найголовніше — готувати його на відкритому вогні та в каструлі. Тоді, приготований на природі з ароматом диму, він буде неймовірно смачним. Приготувати угорський бограч можна й удома, у цьому вам допоможе рецепт страви з фото. Готуйте та насолоджуйтеся результатом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нагріваємо казан або гусиницю, розтоплюємо сало і на ньому обсмажуємо очищений і нарізаний цибулю.
- 2
Крок 2
Коли цибуля стане золотистою, додаємо паприку і буквально хвилину підсмажуємо.
- 3
Крок 3
Моркву чистимо і нарізаємо. Додаємо до цибулі та продовжуємо смажити на невеликому вогні. Не забуваємо помішувати.
- 4
Крок 4
Нарізаємо м'ясо шматочками середнього розміру і приблизно 10 хвилин смажимо з овочами. Потім заливаємо водою так, щоб вона покривала м'ясо. Додаємо тмин і тушкуємо на малому вогні під кришкою майже до готовності.
- 5
Крок 5
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Додаємо в казан до м'яса, яке вже майже готове.
- 6
Крок 6
Нарізаємо помідор і болгарський перець. Викладаємо все в казан, солимо і перчимо. Готуємо хвилин 15.
- 7
Крок 7
Усе перемішуємо, додаємо гілочку петрушки або кропу та готуємо під кришкою ще 15 хвилин. Потім знімаємо казан з вогню і даємо страві настоятися ще хоча б 20-30 хвилин.