Угорські млинці із серцем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Угорські млинці із серцем, які я спробував в одному з ресторанів Будапешта, дуже схожі на російські млинці з різними телячими субпродуктами. Однак мені вдалося з'ясувати кілька відмінностей у приготуванні, якими й хочу поділитися з вами. Відразу скажу: млинці із серцем — це страва на смак, якщо не любите серце — не факт, що сподобається. Удачі! Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Серце розрізаємо на великі шматки і варимо у холодній воді до готовності з додаванням перцю та лаврового листа. Потім серце виймаємо з бульйону, а бульйон не виливаємо — він ще знадобиться.
- 2
Крок 2
Відварене серце тепер потрібно пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера, але краще перший варіант. Змішуємо відварене серце з дрібно нарізаним і підсмаженим на олії цибулею.
- 3
Крок 3
Ставимо на вогонь сковороду з серцем і цибулею, наливаємо півскляночки бульйону і тушимо, поки не випариться бульйон.
- 4
Крок 4
Усі інгредієнти для приготування млинців (молоко, борошно, сіль, яйця, масло) змішуємо до однорідності, з отриманого тіста пічемо млинці.
- 5
Крок 5
Заворочуємо в кожен млинчик нашу начинку. Я зазвичай заворочую квадратиком, хоча можна будь-яким чином.
- 6
Крок 6
Вже згорнуті млинці ще трохи підсмажуємо на сковороді. Готово! Подавати зі сметаною.