Вегетаріанське заливне до Нового року
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. Усім і завжди хочеться неодмінно яскравого та смачного свята. А якщо ви не їсте м’ясо, можу запропонувати рецепт цікавого овочевого заливного! Воно буде прикрасою столу й порадує вегетаріанців
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, насамперед підготуйте всі необхідні овочі. Моркву я заздалегідь зварила, тому що вона довго вариться і довго остиває. Кукурудзу можна взяти варену або консервовану.
- 2
Крок 2
Капуста та горошок потребують теплової обробки, а ось болгарський перець не варто варити, мені здається, сирий у заливному він смачніший. Але можна й проварити пару хвилин, робіть, як подобається саме вам. Покладіть капусту та горошок у сотейник, додайте лавровий лист, сіль, перець горошком, залейте все склянкою води. Проваріть близько 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Очистіть моркву та вимийте перець, видаліть у нього насіння. Поріжте частину овочів кубиками, а частину — гарно, для прикраси.
- 4
Крок 4
У глибокій мисочці з’єднайте варений горох, подрібнену капусту (не ріжте її надто дрібно!), моркву, болгарський перець і кукурудзу.
- 5
Крок 5
Візьміть глибокі салатниці (або просто мисочки) і спочатку викладіть до них прикрашення.
- 6
Крок 6
Наповніть овочами.
- 7
Крок 7
Після варіння овочів у нас залишився овочевий бульйон. Вийміть із нього спеції. Спробуйте на сіль, відкоригуйте на свій смак. Додайте агар-агар і доведіть бульйон до кипіння. Перемішуйте, доки агар-агар не розчиниться повністю. Зніміть з вогню. Дайте трохи охолонути і залийте желіруючою сумішшю овочі. Відправте в холод на 2 години. Після цього вийміть заливне і переверніть його на тарілочку. Подавайте, прикрасивши зеленню.