Вегетаріанський тірамісу
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Нижче я розповім детальніше. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 150 градусів разом із противнем, застеленим ковриком для випічки або формою для печива.
- 2
Крок 2
Для печива змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль, кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Відкладіть убік.
- 3
Крок 3
У іншу миску влийте аквафабу і починайте збивати міксером до утворення м'яких піків приблизно 5-10 хвилин.
- 4
Крок 4
Маса поступово почне біліти та ставати пухкою.
- 5
Крок 5
Потім порційно додайте цукрову пудру в миску. Збивайте, доки цукрова пудра не розчиниться, а маса не стане блискучою.
- 6
Крок 6
Додайте рослинну олію та ванільний ароматизатор, все перемішайте.
- 7
Крок 7
Після цього об'єднайте отриману суміш із підготовленими сухими інгредієнтами.
- 8
Крок 8
Перемішайте, щоб не залишалося грудочок. Залиште суміш на 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Викладіть печиво за допомогою кондитерського мішка на силіконовий або тефлоновий килимок. Я використовую спеціальну форму для печива.
- 10
Крок 10
Посипте трохи цукровою пудрою. Випікайте печиво 20-25 хвилин.
- 11
Крок 11
Готове печиво залиште на противні або у формі на 5-7 хвилин, потім перекладіть на решітку та повністю охолодіть. Коли печиво гаряче, воно буде м'яким, може здатися недопеченим, але після охолодження стане більш хрумким.
- 12
Крок 12
Для крему вінчиком змішайте сиру крем-чіз з цукровою пудрою. Змішувати краще саме вінчиком, а не міксером, щоб крем-чіз не став рідшим. Кількість цукрової пудри добирайте за смаком. Я додаю зовсім трохи, тому що рослинні вершки і так солодкі. Відставте миску в сторону.
- 13
Крок 13
У іншій мисці збийте рослинні вершки міксером до стійких піків.
- 14
Крок 14
Додайте сир крем-чиз до збитих рослинних вершків.
- 15
Крок 15
Змішайте до однорідності.
- 16
Крок 16
Перелийте в глибоку ємність охолоджений еспресо. Обмакніть печиво у каву з обох боків.
- 17
Крок 17
Викладіть у підготовлену форму рівним щільним шаром. Можна взяти кондитерське кільце або квадрат, глибоку керамічну форму або порційні формочки. Якщо печиво не влізає у форму, частину його можна заздалегідь підрізати до потрібних розмірів.
- 18
Крок 18
Зверху вкрити половиною крему.
- 19
Крок 19
Викладіть другий шар печива, просоченого кавою. Покрийте другою половиною крему.
- 20
Крок 20
Крем розрівняйте, щоб не залишалося порожнеч.
- 21
Крок 21
Посипте зверху какао-порошком. Поставте десерт у холодильник на кілька годин, щоб він пропитався.
- 22
Крок 22
Вегетаріанський тірамісу готовий.
- 23
Крок 23
Можна нарізати його на порційні шматочки і подавати.
- 24
Крок 24
Смачного!