Вегетаріанські яйця
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Нижче я розповім детальніше. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
На початку приготуйте жовток. Для цього в помідорів виріжте плодоніжки, розріжте навпіл, викладіть у форму для запікання та полийте рослинною олією. Запікайте томати 40 хвилин при температурі 200 градусів.
- 3
Крок 3
Подрібніть запечені томати блендером до однорідної консистенції разом із 1–2 ст. л. рослинної олії, сіллю та харчовими дріжджами.
- 4
Крок 4
Отриману рідину процедіть через сито від шкірки та кісточок.
- 5
Крок 5
Додайте альгінат натрію для загустіння. Щоб не залишалося грудочок, суміш можна прогнати блендером. Альгінат краще додавати поступово, оцінюючи, якої консистенції ви хочете досягти. Потім поставте суміш у холодильник на півгодини.
- 6
Крок 6
Для білка збийте в блендері тофу, соєве молоко, агар-агар, каррагінан і чорну соль до однорідної консистенції.
- 7
Крок 7
Перелийте отриману суміш у каструлю з товстим дном. Доведіть до кипіння і проваріть 1–2 хвилини.
- 8
Крок 8
Швидко розлийте масу по формочках і покладіть застигати в холодильник.
- 9
Крок 9
Зробіть у яйцях заглиблення. Зручно це робити ложечкою для фруктових кульок.
- 10
Крок 10
Заповніть яйця жовтком. Зручно робити це кулінарним шприцем.
- 11
Крок 11
Вегетаріанські яйця готові, приємного вам апетиту!