Вегетаріанські роли з корейською морквою
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. В основі приготовлення ролів — правильна підготовка рису: після відварювання його потрібно заправити рисовим оцтом для суші, який містить певну кількість солі та цукру, що робить рис липким і дозволяє згодом сформувати з нього роли. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте все необхідне. За відсутності рисового паперу можна приготувати лише один вид ролів із листами норі та кунжутом, який потрібно заздалегідь трохи підсушити на сковороді.
- 2
Крок 2
Ретельно промийте рис і помістіть у чашу мультиварки або каструлю, залийте холодною водою й варіть на слабкому вогні (режими мультиварки «експрес» або «крупи») протягом 10–15 хвилин, а потім вимкніть нагрів і дайте рису настоятися ще 7–10 хвилин.
- 3
Крок 3
Заправте гарячий рис рисовим оцтом для суші, швидко і ретельно перемішайте та дайте охолонути.
- 4
Крок 4
Для приготування ролів з норі розмістіть аркуш на спеціальному циновці, за потреби підрізавши його за розміром. Змочуючи пальці у воді, розподіліть половину приготованого рису по аркушу, залишивши від одного краю відступ приблизно в 1 см.
- 5
Крок 5
Обережно переверніть аркуш з рисом так, щоб шар рису опинився знизу. Розмістіть на аркуші норі по черзі всі складові начинки: вершковий або сирний сир м’якої консистенції, огірок, нарізаний брусками, і корейську морковь.
- 6
Крок 6
Захопивши вільний край норі, скрутіть рол за допомогою циновки, рухаючись у напрямку «від себе» так, щоб начинка й лист норі опинилися всередині ролу.
- 7
Крок 7
**Надайте згорнутому ролу відповідну форму й обмакніть його в підсушене на сковороді насіння кунжуту.** 🙂
- 8
Крок 8
Роли з рисовим папером потрібно починати готувати з його змочування водою протягом кількох секунд, щоб папір став гнучким.
- 9
Крок 9
У центрі змоченого рисового листка розмістіть другу половину рису, а потім — усі складники вегетаріанської начинки.
- 10
Крок 10
Зверніть рол з рисовим папером, за потреби змочуючи водою підсыхаючі краї паперу, щоб не допустити тріщин.
- 11
Крок 11
Гострим ножем, змоченим у воді, розріжте два роли на порційні шматочки (по 8 штук) і подавайте з соєвим соусом.