Вегетаріанські пельмені з кабачками
Опис
Ніколи раніше не думала, що пельмені без м'яса у начинці можуть бути такими смачними. Якщо ви теж такої думки, раджу не відкладати на потім, а вже сьогодні спробувати їх приготувати. Вийде дуже смачно.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Кабачок вимийте, за потреби очистіть. Часник очистіть. Борошно просійте.
- 2
Крок 2
У холодну воду додайте сіль, висівки та просійте майже всю борошно. Борошна може піти трохи менше. Замісіть м'яке тісто, яке трохи липне до рук. За необхідності додайте решту борошна. Перекладіть його у миску, злегка змащену рослинною олією. Накрийте харчовою плівкою та поставте у холодильник для набухання клейковини мінімум на 2 години (можна залишити на ніч). Після цього тісто стає еластичним, не рветься під час розкочування та ліплення пельменів.
- 3
Крок 3
Кабачок наріжте дрібними кубиками приблизно по 5 мм. Часник подрібніть. Додайте мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Смажницю трохи змастіть рослинною олією та розігрійте. Тушкуйте овочі до м'якості під закритою кришкою на повільному вогні протягом 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Робочу поверхню посипте борошном. Тісто розділіть на 4 частини, кожну скотіть у колбаску та розріжте на рівні шматочки. Розкачайте шматочок у круглу лепешку, в центр якої покладіть 1 ч. л. начинки. Зігніть лепешку навпіл, щільно защипніть краї та з'єднайте кінці разом.
- 5
Крок 5
Пельмені опустіть у окріп із сіллю та варіть 4-5 хвилин після того, як вони спливатимуть на поверхню.
- 6
Крок 6
Готові пельмені змастіть оливковою олією, посипте перцем за смаком і подавайте зі свіжою зеленню.