topfood.cloud
Всі рецепти
Вегетаріанські пельмені
Гарячі страви

Вегетаріанські пельмені

60 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Нижче я розповім детальніше. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Для тіста влийте в глибоку миску гарячу воду. Додайте сіль, розмішайте до повного її розчинення.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Потім просійте в миску борошно.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Усе перемішайте. Замісіть гладке однорідне тісто, яке не буде липнути до рук. Вимішуйте довго, спочатку може здатися, що борошна забагато, але не додавайте більше води.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Коли тісто стане гладким і м'якшим, скотіть його у кулю. Заверніть у плівку та поставте на 20 хвилин у холодильник.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Для начинки зваріть соєвий текстурат у окропі, добре підсоленому, з душистим перцем і лавровим листям. Шматочки сої повинні стати м'якими — це може зайняти від 10 до 30 хвилин залежно від виробника текстурату. Потім злийте сою через друшляк, добре віджміть руками, щоб не залишилося зайвої рідини.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Цибулю наріжте кубиками та обсмажте на сковороді до м'якості та золотистого кольору.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Змеліть у блендері або через м’ясорубку соєвий текстурат із смаженою цибулею.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Додайте до отриманої фаршу мелений чорний перець, коріандр, сушений часник і сіль за смаком.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Тісто розділіть на 2 частини, щоб його було простіше розкачувати.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Розкачайте тісто у тонкий пласт товщиною в кілька мм. За допомогою склянки зробіть кружечки для пельменів.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    У центр кожного кружка викладіть начинку.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Змастіть краї одного кружка водою, складіть навпіл і защипніть. З'єднайте два його гострі кінці внахлест. Повторюйте, доки не закінчиться тісто і начинка.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Пельмені опустіть у окріп, підсолений за смаком. Дочекайтеся, поки вони спливатимуть, і варіть ще 4-6 хвилин. Потім злийте воду, а пельмені акуратно відкиньте на друшляк.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Щоб вареники не злипалися, їх можна змастити рослинним маслом, рафінованим кокосовим маслом без запаху або рослинним спредом.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Вегетаріанські пельмені готові, смачного вам апетиту!