Вегетаріанські млинці з картопляною начинкою
Опис
Пюре можна використовувати вчорашнє, а можна зробити свіже. До картоплі додаю смажену цибулю, щоб начинка була соковитішою. До картоплі можна додати зелень або ароматні трави. Блинчики роблю тоненькі, мені так більше подобається, дотримуюсь балансу начинки та тіста. Готові блинчики можна подавати зі сметаною або грибним соусом. Подавати теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Картоплю чищу і мию, нарізаю шматочками і варю до готовності, потім без додавання масла розтираю у пюре.
- 2
Крок 2
2. Цибулю очищаю від шкірки і мою, потім нарізаю невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
3. В сковороду наливаю підсмажену олію, розігріваю її. Викладаю подрібнений цибулю на розігріту поверхню сковороди.
- 4
Крок 4
4. Обсмажую цибулину до золотистого кольору, солю і трохи перчу.
- 5
Крок 5
5. Для млинців: яйця розбиваю в миску, додаю цукор і сіль, 2 столові ложки олії та молоко. Порційно додаю борошно до стану густої вершкової сметани.
- 6
Крок 6
6. Ложкою вимірюю потрібну кількість тіста, виливаю на сковороду і смажу тоненькі млинці.
- 7
Крок 7
7. Змішую картоплю з обсмаженим цибулею, за смаком додаю сіль і перець.
- 8
Крок 8
8. Блін розкладаю на столі, викладаю на нього трохи начинки, згортаю блін.
- 9
Крок 9
9. Те саме роблю і з рештою млинців, потім подаю їх до столу.