Вегетаріанська долма
Опис
Рецепт долма — вегетаріанські голубці в обгортці з виноградних листків. Просте приготування з кроковими фотографіями
Інструкція
- 1
Крок 1
Злити воду з рису та додати дрібно нарізану петрушку, сіль, цибулю, нарізану м'яту, порошок чилі, 1/4 склянки лимонного соку та добре перемішати.
- 2
Крок 2
Добре промийте листя винограду, але обережно, щоб не пошкодити. Зніміть жорсткі стебла (якщо такі є) і розкладіть блискучим боком донизу. Покладіть 1 ст. л. суміші рису ближче до центру листка.
- 3
Крок 3
Складіть листя по краях...
- 4
Крок 4
Потім щільно скручуйте до гострого кінця аркуша.
- 5
Крок 5
Будьте обережні, не пошкодьте листя.
- 6
Крок 6
Повторіть процедуру з рештою листків аналогічно. Потім у глибоку каструлю на дно викладіть нарізану кружочками моркву або картоплю. Акуратно викладіть на неї виноградні «рулетики» (щільно один до одного) і покладіть зверху якусь посудину (наприклад, тарілку), щоб придавити долму, а на тарілку поставте щось важке. Увімкніть плиту. Додайте 1 склянку води та решту лимонного соку, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин (1 годину, якщо на слабкому вогні). Періодично перевіряйте рівень води та додавайте за необхідності.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу додайте 1/4 склянки оливкової олії та готуйте ще 15 хвилин. Потім зняти з плити та залишити на 1-2 години, щоб вбиралися соки та олія. Можна подавати до столу.