Вегетаріанська з сочевицею та баклажанами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Паста «болоньєзе» зовсім не обов’язково має бути м’ясною, вона може бути і овочевою! Читайте рецепт, пробуйте готувати і дивуйте своїх рідних і друзів новими незвичайними стравами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Першим ділом наріжте баклажан кружочками і посипте сіллю. Залиште на 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Через 10 хвилин промийте баклажани, викладіть їх на протипіч, застелений пергаментом, змастіть олією. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-45 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці.
- 4
Крок 4
4. Часник і цибулю почистіть. Цибулю наріжте чвертькільцями, а часник вичавте через прес.
- 5
Крок 5
5. На розігріту сковороду з маслом викладіть нарізаний цибулю, моркву та натертий корінь селеру. Смажте до м'якшості.
- 6
Крок 6
6. Коли овочі стануть м'якими, додайте часник і орегано. Підсмажте все кілька хвилин.
- 7
Крок 7
7. Додайте томатний сік і тушкуйте, доки суміш трохи не загустіє.
- 8
Крок 8
8. До цього моменту наші баклажани вже повинні запечися. Дістаємо їх з духовки і очищаємо від шкірки. Нарізаємо.
- 9
Крок 9
9. Додаємо до сковороди: баклажани, томатну пасту, консервовані томати та сочевицю. Солимо за смаком. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою протягом однієї години.
- 10
Крок 10
10. За 20 хвилин до готовності соусу відваріть пасту згідно з інструкцією на упаковці.
- 11
Крок 11
11. Коли соус буде готовий, посипте його порубленим базиліком.
- 12
Крок 12
12. На тарілку викладіть пасту, а зверху — соус.