Веганське ризотто
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для ризотто використовується круглий рис, багатий крохмалем, сортів Арборіо, Бальдо, Падано, Рома, Віалоне Нано, Марателлі або Карнаролі (останні три сорти вважаються найкращими для ризотто і є найбільш дорогими). Якщо у вас є сушена гриби, обов’язково використовуйте їх, попередньо добре змелені в порошок, саме вони надають ризотто чудовий насичений грибний смак. Додавати їх слід тоді, коли рис буде готовий приблизно наполовину, а бульйону залишиться теж близько половини, додайте в ризотто порошок з білих грибів, свіжу петрушку і доведіть страву до готовності. Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти. Якщо овочі заморожені, розморожувати їх не потрібно.
- 2
Крок 2
2. Очистіть цибулю та часник, наріжте кубиками. Розігрійте рослинну олію, додайте овочі, перемішуйте та швидко обсмажте на середньому вогні. Головне — щоб цибуля стала м'якою, але не змінила колір.
- 3
Крок 3
3. Додайте гриби, обсмажте, випаріть всю вологу.
- 4
Крок 4
4. Покладіть усі інші овочі, швидко обсмажте.
- 5
Крок 5
5. Висипте рис у гаряче олію, додайте спеції, карі можна замінити тиміаном, перемішуйте і продовжуйте готувати на середньому вогні.
- 6
Крок 6
6. Грибний бульйон довести до кипіння. Ложкою наберіть трохи бульйону і влийте в рис, перемішуйте та варіть без кришки, як тільки бульйон випариться, вливайте наступну порцію і так до готовності рису.
- 7
Крок 7
7. Веганське ризотто готове! Подавайте гарячим із зеленню.