Веганський киш
Опис
Рецепт не займе багато часу. Для цього рецепту потрібні харчові (не пекарські!) дріжджі, вони надають страві неповторний сирний смак. Чим холоднішою буде вода для швейцарського тіста, тим краще воно вийде. Ця кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 22 см з низькими бортиками. А тепер я докладно розповім, Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підготуйте всі інгредієнти. За 30‑40 хвилин поставте склянку води в морозильну камеру. Якщо у вас недостатньо потужний блендер, то обов’язково замочіть кеш’ю у воді на кілька годин.
- 2
Крок 2
Наріжте картоплю на дрібні ломтики і відправте на 10 хвилин у пароварку. За 5 хвилин до закінчення покладіть туди ж спаржу.
- 3
Крок 3
Подрібніть у чаші блендера тофу, кеш'ю, харчові дріжджі та сіль. Поступово починайте вливати воду до отримання потрібної консистенції. Води може знадобитися менше, все залежить від соковитості тофу.
- 4
Крок 4
В результаті має вийти однорідна суміш. За консистенцією — як дуже густу сметану.
- 5
Крок 5
Далі готуємо швейцарське тісто. Збийте міксером дуже холодну воду, сіль і масло. Має вийти біла емульсія.
- 6
Крок 6
Змішайте емульсію з борошном.
- 7
Крок 7
Швейцарське тісто необхідно ретельно вимісити до однорідної консистенції.
- 8
Крок 8
Розкачайте тісто за розміром форми. Добре притисніть тісто до бортиків форми.
- 9
Крок 9
Викладіть 1/3 суміші з тофу та кеш’ю на тісто, зверху розкладіть начинку з картоплі.
- 10
Крок 10
Покрийте картоплю залишившоюся сумішшю з тофу та кеш’ю, зверху викладіть спаржу. Трохи притисніть її, щоб вона краще закріпилась. Випікайте киш 40 хвилин при температурі 180 градусів.
- 11
Крок 11
Випічка готова. Подавайте до чаю.