Веганська червона ікра
Опис
Водорості можна брати будь-які: морську капусту, норі або вакаме. Головне, щоб вони давали «рибний» смак. Замість червоного барвника можна взяти буряковий сік. Якщо хочете ікринки меншого розміру, то капайте їх шприцом з голкою. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Рослинну олію заздалегідь покладіть у морозильник на 4–5 годин.
- 2
Крок 2
Морські водорості залийте на 5 хвилин гарячою водою. Потім процедіть рідину, що вийшла.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть і натріть на тертці, потім вичавіть сік.
- 4
Крок 4
Додайте до води від водоростей сік моркви та червоний барвник до бажаного кольору.
- 5
Крок 5
Перелийте отриману рідину в каструлю. Додайте агар-агар і сіль. Поставте рідину на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 1 хвилину.
- 6
Крок 6
Наберіть рідину в шприц і почніть крапати в холодну олію. Намагайтеся дотримуватися відстані між ікринками. Потім відкиньте отриману ікру на сито.
- 7
Крок 7
Веганська червона ікра готова.