Веганська чорна ікра
Опис
Нижче я розповім докладніше. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Рослинну олію заздалегідь покладіть у морозильник на 1–2 години, щоб вона стала густою та щільною.
- 2
Крок 2
Закип'ятіть воду, замочіть у ній розірваний лист норі на 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Процдітьте рідину і перелийте в каструлю.
- 4
Крок 4
Перемішайте агар-агар у соєвому соусі та перелийте в каструлю. Додайте барвник чорного кольору. Перемішайте все до однорідності, доведіть до кипіння та проваріть 1–2 хвилини.
- 5
Крок 5
Перелийте гарячу рідину в шприц або пляшечку. Від ширини отвору залежатиме розмір ікринок.
- 6
Крок 6
Замерзле крижане масло перелийте у широкий глибокий посуд і почніть капати в нього з пляшечки. Працювати потрібно швидко, бо рідина швидко застигатиме. У разі чого суміш можна знову підігріти до рідкого стану.
- 7
Крок 7
Потім процудіть ікру від масла через сито.
- 8
Крок 8
Веганська чорна ікра готова, приємного вам апетиту!