Ватрушки в аерогрилі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. У цьому рецепті я пропоную приготувати начинку з сиру та сметани, але можна також зробити начинку з джему, повидла або з сиру з ягодами, наприклад. В аерогрилі ватрушки чудово пропікаються, головне — щоб ви не перевипікли їх за часом випікання. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти й одразу ж трохи підігрійте молоко в каструльці — приблизно до 35–37 градусів.
- 2
Крок 2
Готуємо тісто. У просторну миску викладіть дріжджі, додайте столова ложку цукру.
- 3
Крок 3
Залійте тепле молоко, перемішайте все вінчиком до розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
Просійте до дріжджової суміші 100 грамів муки.
- 5
Крок 5
Активно перемішайте до отримання однорідної суміші — це опара. Миску з опарою накрийте кухонним рушником і залиште на столі на 30 хвилин підходити.
- 6
Крок 6
За цей час можна підготувати збиту суміш. У миску збийте яйця та додайте решту цукру.
- 7
Крок 7
Додайте розтоплене у сотейнику вершкове масло, яке вже трохи охололо. Перемішайте все вінчиком. Сдобна суміш готова.
- 8
Крок 8
До цього часу опара вже підійшла — вона помітно піднялася й набула бульбашкової структури.
- 9
Крок 9
Додайте до опари здобну суміш і перемішайте все вінчиком або ложкою.
- 10
Крок 10
Тепер просіюйте частинами борошно і по ходу додайте сіль. Спочатку борошно вмішуйте ложкою, потім переходьте до замішування руками. Тісто не треба забивати борошном — воно має вийти в підсумку м’яким, але до рук прилипати не повинно. Вимішуйте руками тісто 8–10 хвилин.
- 11
Крок 11
Тісто в мисці округліть і накрийте миску рушником — дайте тісту підійти протягом 1–1,5 години.
- 12
Крок 12
Тісто підійшло — воно помітно збільшилося в об’ємі й готове до подальшої роботи.
- 13
Крок 13
Відділяйте від загальної маси тіста частини вагою по 70 грам і підкатайте їх усі в кульки. Кульки з тіста накрийте рушником і залиште так на 15 хвилин у спокої.
- 14
Крок 14
Підготуйте начинку. У миску викладіть творог, сметану та цукор.
- 15
Крок 15
Додайте яйце.
- 16
Крок 16
Збийте ці інгредієнти до отримання однорідної суміші. Начинка готова.
- 17
Крок 17
Тепер виложіть одну кульку тіста на робочу поверхню та зручною чашкою (у мене мірний стаканчик з ручкою) витисніть у цій кульці заглиблення для майбутньої начинки.
- 18
Крок 18
Усі такі заготовки ватрушок із тіста з заглибленнями викладіть на нижню решітку чаші аерогриля. Я решітку чаші вистелила пергаментом для випікання, але, думаю, можна й не вистилати. Тепер дуже обережно викладіть сирну начинку чайною ложечкою в заглиблення ватрушок і встановіть чашу з майбутніми ватрушками в аерогриль. Я випікала ватрушки 7 хвилин за температури 200 градусів, але, можливо, вам знадобиться більше або менше хвилин — це залежить від потужності аерогриля. Також на мою решітку помістилося лише 4 ватрушки, і я випікала їх партіями, а всього в мене вийшло 12 ватрушок.
- 19
Крок 19
Готові ватрушки до столу можна подавати гарячими.