Ватрушки з сиром на дріжджах
Опис
Випічка готується просто і швидко. Молоко нагріваємо приблизно до 40-45 градусів, розчиняємо в ньому цукор (2 ст.л) і дріжджі. Залишаємо хвилин на 10, поки на молоці не з’явиться “шапочка”. У дріжджову суміш додаємо розтоплене вершкове масло, сіль і просіюємо борошно. Замішуємо гладке еластичне тісто. Ставимо його в тепле місце підходити - тісто має збільшитися вдвічі. Коли воно підійде, обминаємо його і знову даємо підійти. Знову обминаємо, ділимо на 16 частин, кладемо на застелене пергаментом деко і даємо підійти. Поки кульки підходять, готуємо начинку. Для цього сир протираємо через сито, змішуємо з цукром (4 ст.л), сметаною, жовтками, маслом, борошном і ваніллю. Кількість цукру можна варіювати за смаком. У підсумку має вийти густувата маса. У центрі кожної кульки дном склянки продавлюємо заглиблення так, щоб вийшов ніби кошичок із дном і краями. Змащуємо краї змішаним із молоком жовтком, серединки наповнюємо начинкою. Випікаємо ватрушки за температури 200 градусів протягом 20-30 хвилин (залежить від духовки). На дно духовки краще поставити ємність із водою