Ватрушки з малиною
Опис
Ідеально пасуватиме до чаю та кави. Ватрушки з сиром — це вже смачно, а якщо додати до них малину, то це вдвічі смачніше. Рецепт простий, під силу будь-якій господині. Дотримуйтеся покрокового рецепту й тіште своїх близьких смачною домашньою випічкою
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста всипте борошно, дріжджі, сіль, цукор (35 грамів), перемішайте.
- 3
Крок 3
Зробіть у борошні заглиблення, влийте тепле молоко, збовтане яйце, додайте розм’якшене вершкове масло.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто, можна замісити руками, вимішуючи не менше 7–10 хвилин, можна використовувати міксер, тоді час замісу буде коротшим, близько 5 хвилин. Тісто має стати м’яким, еластичним і не липнути до рук.
- 5
Крок 5
Скачайте тісто в кулю, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 40-45 хвилин.
- 6
Крок 6
За час бродіння тісто збільшилося в розмірах щонайменше у 1,5-2 рази.
- 7
Крок 7
Поки піднімалося тісто, приготуйте начинку. Для цього змішайте сир, цукор (35 грамів), додайте пакетик ванільного цукру. Якщо сир недостатньо м’який, його потрібно попередньо перетерти через сито.
- 8
Крок 8
Збийте міксером сирну масу.
- 9
Крок 9
Відокремте білок і жовток одного яйця.
- 10
Крок 10
Збийте білок і 25 грамів цукру до стійких піків.
- 11
Крок 11
Додайте збитий білок до сирної маси, акуратно перемішайте, намагаючись зберегти повітряність білка.
- 12
Крок 12
Розділіть тісто на 10 рівних частин, підкатайте кожну частину в кулю. Викладіть на деко для випікання, зробіть заглиблення (можна за допомогою склянки). Заповніть заглиблення сирною начинкою.
- 13
Крок 13
Збийте жовток зі столовою ложкою цукру, кулінарним пензликом змастіть ватрушки.
- 14
Крок 14
Викладіть зверху на сирну начинку ягоди малини.
- 15
Крок 15
Випікайте ватрушки в духовці 35-40 хвилин за температури 180-200 градусів. За бажанням можна присипати ватрушки перед подачею цукровою пудрою. Від щирого серця рекомендую приготувати!