Ватрушки з журавлиною
Опис
Випічка готується просто і швидко. Приготувати тісто для ватрушок не складно, навіть починаючій господині. А на начинку варто звернути увагу. Важливо, щоб журавлина просочилася цукровим сиропом і ягоди стали майже прозорими. Обов’язково процідіть журавлину через сито. Ягідний сироп невеликими кількостями додають до начинки й після випічки. Обов’язково спробуйте приготувати ці незвичайні ватрушки Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Маргарин злегка підігрійте, щоб він не був гарячим.
- 3
Крок 3
У чашу налийте 130 мл. теплої води. Додайте дріжджі та 25 грамів цукру. Перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Через зазначений час додайте до дріжджової суміші розтоплений маргарин, борошно, сіль.
- 5
Крок 5
Почніть замішувати тісто за допомогою ложки. Щойно воно збереться в грудочки, місіть руками. Якщо воно дуже липке, всипте пару столових ложок борошна й вимісіть до однорідного стану.
- 6
Крок 6
Готове тісто має вийти м’яким, трохи липким до рук. Викладіть його в миску. Натягніть плівку й приберіть у тепле місце без протягів на 1,5 години.
- 7
Крок 7
Поки підійде тісто, приготуйте журавлинну начинку. У сотейник викладіть журавлину, додайте 120 грамів цукру та воду. Поставте на повільний вогонь. Варіть протягом 25 хвилин, помішуючи. Після закінчення часу журавлина має просяктися цукровим сиропом, а сам сироп трохи увариться. Зніміть із вогню.
- 8
Крок 8
Процідіть начинку через сито і у такому вигляді залиште охолоджуватися.
- 9
Крок 9
Після закінчення часу тісто збільшиться в об’ємі. Воно готове до розділення.
- 10
Крок 10
Злегка обім’яйте тісто. Розділіть по 100 грам. У мене вийшло 6 частин. Округліть кожну частину й викладіть на протипінь, застелений пекарським папером. Накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.
- 11
Крок 11
Через 15 хвилин за допомогою дна склянки зробіть заглиблення в заготовці. Трохи розтягніть пальцями в боки. Розкладіть відціджену від сиропу журавлину, зверху вилийте по чайній ложечці сиропу. Залиште на столі на 10 хвилин. Після цього поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15–17 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.
- 12
Крок 12
Коли ватрушки випічуться, дістаньте їх із духовки. Додайте до начинки по столовій ложці журавлинного сиропу. Добре охолодіть випічку.
- 13
Крок 13
Остиглі ватрушки за бажанням посипте цукровою пудрою та подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Готово. Подавайте до столу.