Ватрушки з чорницею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Чорницю добре висушіть перед приготуванням, щоб вона не потекла і все не зіпсувала. Якщо у вас немає крохмалю, замініть його борошном. Цукру можна додати більше, якщо ягоди кислі або любите солодше. Сметану беріть обов’язково хорошої якості й дуже густу, інакше начинка може згорнутися або втекти.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування ватрушок із чорницею. Чорницю переберіть, сполосніть і обсушіть.
- 2
Крок 2
Молоко трохи підігрійте, дріжджі розімніть, додайте в молоко і перемішайте.
- 3
Крок 3
У миску просійте борошно, додайте сіль, цукор і перемішайте.
- 4
Крок 4
У миску з молоком розбийте яйце і перемішайте все до однорідності.
- 5
Крок 5
Влийте молочну суміш у борошняну масу й замісіть однорідне тісто.
- 6
Крок 6
Влийте в тісто рослинну олію та добре вимісіть гладке, ніжне тісто. Вимішуйте тісто щонайменше 10 хвилин, виклавши його на стіл.
- 7
Крок 7
Покладіть тісто назад у миску і поставте в мультиварку за температури 40 градусів для вистоювання протягом 40 хвилин, із закритою кришкою.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на однакові шматочки, і скачайте кульки.
- 9
Крок 9
Деко застеліть папером для випікання і змастіть його олією, викладіть кульки з тіста на відстані. Накрийте і дайте постояти 15-20 хвилин для підйому.
- 10
Крок 10
За допомогою звичайної склянки зробіть заглиблення в кульках тіста.
- 11
Крок 11
Розкладіть сметану по всіх заглибленнях і розрівняйте.
- 12
Крок 12
Чорницю змішайте з крохмалем.
- 13
Крок 13
Розкладіть чорницю по ватрушках і посипте цукром. Накрийте й дайте підійти протягом 15–20 хвилин у теплому місці.
- 14
Крок 14
Змастіть ватрушки молоком і випікайте в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Дістаньте з духовки, змастіть маслом і накрийте чистим рушником на 10-15 хвилин.
- 15
Крок 15
Випічка готова. Подавайте до чаю.