Ватрушки класичні
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування тіста на ватрушки вершкове масло можна замінити маргарином, але це менш корисно. Краще зменшити кількість вершкового масла до 100 г, а рослинного додати трохи більше (4-5 ст. ложок).
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування ватрушок класичних візьміть молоко. Підігрійте його до температури 40 градусів. Додайте цукор і сіль. Розведіть їх у молоці. Тепер додайте дріжджі. Перемішайте і дайте час, щоб дріжджі «прокинулися». Потім додайте збиту яйце. Знову перемішайте.
- 2
Крок 2
Просійте борошно. У центрі зробіть заглиблення і влийте рідку масу.
- 3
Крок 3
Замісіть тісто. Тепер додайте розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Знову замісіть тісто. Сформуйте з тіста кульку. Накрийте миску плівкою та дайте тісту піднятися.
- 4
Крок 4
Тісто збільшиться вдвічі. Його потрібно обминати. Вийде ось такий колобок.
- 5
Крок 5
Отримане тісто обминіть і розділіть на невеликі кульки розміром з мандарин.
- 6
Крок 6
На кружок тіста натисніть донцем склянки, попередньо підсипавши її борошном. Зробіть заглиблення.
- 7
Крок 7
Приготуйте сирний начинку для ватрушок. Сир змішайте з білком, цукром, ваніллю. Просто перемішайте все виделкою. У мене пастоподібний сир. Якщо ви використовуєте домашній, попередньо протріть його через дрібне сито.
- 8
Крок 8
Підготовлене тісто перенесіть на протиню, застелену папером для випічки. В кожне заглиблення викладіть трохи творожної маси. Розмочіть у воді родзинки (залейте водою та підігрійте їх у мікрохвильовці 2 хвилини). Зверху на творожну масу викладіть кілька родзинок.
- 9
Крок 9
Ватрушки змастіть взбитим жовтком. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте ватрушки в духовці 20 хвилин.
- 10
Крок 10
Подавайте ватрушки до столу охолодженими. Смачні та ароматні ватрушки будуть готові до вашої чайної церемонії.