Ватрушки з дріжджового тіста
Опис
Тісто для ватрушок не потрібно витримувати. Воно чудово піднімається під час самої випічки. Відразу після формування ставимо ватрушки в духовку для випікання. Ватрушки навіть на другий день залишаються м'якенькими та смачними. Зацікавилися? Тоді не гайте часу і читайте далі. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування тіста на ватрушки нам необхідно двічі просіяти борошно. Це надасть майбутньому тісту пухкості, тісто швидше підійде.
- 2
Крок 2
У теплому кефірі розведіть столову ложку сухих дріжджів. Беремо дріжджі без горки, всього 11 грамів. Додайте до кефіру цукор і сіль. Дайте дріжджам прокинутися.
- 3
Крок 3
Замісіть тісто, вливши кефірну масу в борошно. В кінці заміску влийте 6 ст. ложок рослинної олії та знову вимісіть. Я замішую міксером з насадками для тіста. У мене заміс відбувається за 7-10 хвилин.
- 4
Крок 4
Миску накрийте плівкою, поставте тісто підніматися у тепле, тихе місце. Влітку достатньо залишити тісто в накритій мисці просто на столі. Взимку краще розігріти духовку до 40 градусів, вимкнути духовку і поставити тісто в теплу духовку. Тісто підніметься за 1,5-2 години.
- 5
Крок 5
Тісто розділіть на невеликі шматочки. Кожен шматочок скотіть у кульку і трохи притисніть.
- 6
Крок 6
Лепешки тіста перенесіть на протиню. Викладіть їх на відстані одна від одної.
- 7
Крок 7
Дно склянки змастіть рослинною олією, кожну лепешку проткніть склянкою, щоб утворити заглиблення.
- 8
Крок 8
У заглиблення викладіть творіг, змішаний із цукром та сметаною.
- 9
Крок 9
У творозі «утопіть» родзинки. Це радше декор, ніж начинка для ватрушки. Краї ватрушки потрібно змастити збитим жовтком.
- 10
Крок 10
У розігрітій духовці при 200 градусах випікайте ватрушки 15-20 хвилин до готовності.