Варений сир
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Смачний домашній сир — бажана закуска на будь-якому столі. Приготувати його нескладно. Подавайте його охолодженим, готуйте з ним брускети та бутерброди, пиріжки та пироги. За бажанням разом із сіллю можна вмішати в сирну масу кмин, подрібнену зелень тощо Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Можна зменшити кількість курячих яєць і збільшити кількість творогу на ваш смак.
- 2
Крок 2
Кефір влийте в казан або кастрюлю з антипригарним дном. Розімніть сир руками і додайте його в ємність.
- 3
Крок 3
Збийте курячі яйця протягом 2–3 хвилин, щоб жовтки ретельно перемішалися з білками.
- 4
Крок 4
Перелийте яєчну масу в казан і перемішайте.
- 5
Крок 5
Поставте ємність на плиту, увімкнувши середній нагрів, і доведіть майже до кипіння, час від часу перемішуючи. Сирівка відділиться від сирного зерна, а яєчна суміш провариться.
- 6
Крок 6
Перелийте її у дуршлаг, застелений подвійним шаром марлі, або у спеціальний мішечок для сиру.
- 7
Крок 7
Зберіть краї марлі або мішечка і стягніть їх гумкою. Підвісьте над раковиною на 2-3 години, щоб зайва сироватка стекла.
- 8
Крок 8
До віджатої маси додайте сіль і ретельно перемішайте. Можна додати різноманітні пряні трави та спеції — лише подрібнені. А також — подрібнену свіжу зелень кропу, петрушки тощо.
- 9
Крок 9
Змастіть ємність для сиру рослинним або вершковим маслом і покладіть у неї частинами сирну масу, ретельно утрамбовуючи кожну частину, щоб не утворилися повітряні порожнини. Накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник мінімум на 4–6 годин, а краще — на ніч.
- 10
Крок 10
Остиглий сир акуратно викладіть на тарілку й наріжте ножем, змоченим у воді. Подайте до столу зі свіжими овочами. Смачного апетиту!