Варений цукор
Опис
За бажанням на першому етапі до цукру можна додати одну столову ложку какао-порошку. Тоді цукерки набудуть більш темного кольору та тонкого смаку шоколаду. Замість насіння для начинки можна використовувати родзинки або горішки. Однак цукерки без будь-якої начинки теж виходять дуже смачними.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю викладіть вершки і посипте цукор. Поставте на повільний вогонь і почніть нагрівати, періодично помішуючи. Через кілька хвилин додайте туди насіння.
- 2
Крок 2
Коли маса закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть цукор близько 30 хвилин. Не забувайте добре вимішувати масу, піднімаючи її з дна. Карамель повинна стати густою і коричневою. Після 30 хвилин одразу зніміть каструлю з плити і вмішайте в масу вершкове масло.
- 3
Крок 3
Тепер потрібно підготувати форму для цукерок. Це можуть бути маленькі формочки або одна велика. Але в будь-якому випадку форму змастіть рослинною олією. Коли маса трохи охолоне, вилийте її у форму.
- 4
Крок 4
Цукор тверднеє дуже швидко. Але якщо у вас велика форма і цукор у ній укладений товстим шаром, то краще поставити її в холодильник. Через півгодини цукор можна вийняти з форми та нарізати на довільні шматочки.