Варені раки з кропом
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Немає потреби представляти цю смачну страву з морепродуктів — її люблять практично всі. Раки готуються максимум півгодини, але за цей час по дому розноситься незабутній аромат, який сам покличе всіх рідних до столу. Подавайте закуску зі заздалегідь охолодженим світлим або темним пивом. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Раків ретельно промийте у воді від піску. Використовуйте лише живих раків, заснулі для варіння не підходять.
- 2
Крок 2
Викладіть раків у каструлю або казан.
- 3
Крок 3
Всипте сіль і горошини чорного перцю. Не плутайте чорний перець із духмяним — він надасть гіркуватий присмак. За бажанням солі можете додати трохи більше.
- 4
Крок 4
Додайте лаврові листя — без них аромат бульйону буде не таким пряним і яскравим. Допустимо насипати й зернисту гірчицю.
- 5
Крок 5
Розберіть пучок кропу й промийте у воді, викладіть зверху. Усе це потрібно зробити швидко, поки раки не виповзли з каструлі. Потім налийте в ємність гарячу воду. Найкраще лити окріп і одразу обшпарювати раків. Поставте ємність на плиту й проваріть близько 25 хвилин. Бажано накрити каструлю кришкою.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу страва буде готова. Раки змінять свій зелений колір і стануть червонобокими. Не виймайте їх із бульйону, поки він не стане теплим. Під час остигання морепродукти вберуть у себе частину бульйону і стануть смачнішими.
- 7
Крок 7
Подайте до столу варених раків з кропом теплими.