Варено-копчене сало в домашніх умовах
Опис
Закуска готується швидко і просто. Барвисте сало з нотками диму обов’язково сподобається вашим рідним. Його можна подати як на святковий стіл чи фуршет, так і в колі близьких друзів під чарочку біленької з чорним хлібом, гірчицею, буряковим хроном тощо.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Можна використовувати будь-яку приправу на ваш смак.
- 2
Крок 2
Обмийте шматки сала, зішкребіть зі шкіри бруд і ще раз обмийте. Викладіть сало в каструлю або казан. Очистіть цибулю та зубчики часнику. Цибулю наріжте на четвертинки і додайте разом із часником у каструлю. Насипте сіль та мелений чорний перець.
- 3
Крок 3
Додайте решту приправ та спецій. Влийте воду, щоб вона покрила сало, рідкий дим і поставте ємність на плиту. Додайте лаврові листя.
- 4
Крок 4
Варіть сало приблизно 30 хвилин на помірному вогні. Час від часу перемішуйте його, щоб воно рівномірно зварилося й наситилося ароматами та смаками бульйону. Потім вимкніть нагрів і залиште сало остигати в бульйоні приблизно 1 годину. Бажано винести посуд на холод.
- 5
Крок 5
Потім витягніть сало з бульйону і заморозьте або наріжте на порційні шматочки та подайте до столу охолодженим.