Вареники з сиром солоні
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Мені більше подобаються солоні вареники, ніж солодкі. Скажу вам ось що: готувати вареники з солоним творогом із додаванням свіжої зелені — це все одно, що класти в них м'який сир. Виходить дуже витончено, ситно і апетитно! Особливо добре, якщо при цьому ви лепите їх не самотужки — тоді й процес прискорюється, і робота спориться. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішуємо щепотку солі з просіяним борошном. Поступово вливаємо холодну або трохи теплу воду, розтираючи борошно виделкою. Розбиваємо в борошно яйце і замішуємо пружне тісто. Скатуємо у кулю. Залишаємо на 15 хвилин. Після чого ділимо тісто на дрібні шматочки. Посипаємо стіл борошном і розкочуємо скалкою з шматочків тіста тоненькі лепешки невеликого діаметра.
- 2
Крок 2
Підготовлюємо начинку. Викладаємо творог у миску. Миємо зелень. Я взяла стандартний набір із петрушки, кропу та зеленого цибулю. Зелень дрібно нарізаємо на дошці та додаємо до творогу. Розбиваємо яйце, солимо і перчимо за смаком. Ретельно все перемішуємо.
- 3
Крок 3
Викладаємо готову творожну масу на лепешки з тіста. Закриваємо краї так, щоб не було щілин, інакше вареники можуть розпасться під час варіння. Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Кинемо вареники у окріп, чекаємо, поки вони спливатимуть. Для цього можна трохи їх помішати, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
- 4
Крок 4
Після спливання вареників зменшуємо вогонь і варимо ще 5-7 хвилин. Виймаємо вареники шумівкою та викладаємо у глибоку миску. Додаємо до них шматочок вершкового масла. Коли масло розтане і вареники пропитаються ним, викладаємо порцію на тарілку, додаємо ложку сметани. Посипаємо свіжою зеленню та смачно поїдаємо!