Вареники з тушкованою капустою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вареники готуються дуже просто. Тісто за цим рецептом чудове. Воно виходить дуже еластичним і не потребує додаткового борошна під час розкочування та ліплення вареників. Готуйте з задоволенням. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування вареників із тушкованою капустою.
- 2
Крок 2
Приготуйте начинку. Цибулю та моркву очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Викладіть на сковороду.
- 3
Крок 3
Капусту дрібно наріжте і додайте до цибулі та моркві.
- 4
Крок 4
Налийте олію і 50 мл води. Посолити і поперчити за смаком. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі до м'якості 15-20 хвилин, періодично перемішуючи.
- 5
Крок 5
Приготуйте тісто. В миску насипте борошно і сіль.
- 6
Крок 6
Налийте соняшникову олію.
- 7
Крок 7
Додайте гарячу воду, але не окріп.
- 8
Крок 8
Замісіть м'яке, пружне, але досить тверде тісто, яке не липне до рук. Накрийте його харчовою плівкою і дайте відпочити приблизно 20 хвилин.
- 9
Крок 9
Від тіста відріжте шматок і розкачайте у тонкий пласт. Виріжте кружечки.
- 10
Крок 10
Кожен кружок наповніть тушованою капустою.
- 11
Крок 11
Закрийте краї кружка, формуючи вареник.
- 12
Крок 12
Тарілку або дошку для нарізання посипте борошном і викладіть вареники. Я ліпила їх за допомогою простого пристосування, але й звичайним способом виходить дуже добре.
- 13
Крок 13
Зваріть вареники. Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, трохи посоліть і викладіть вареники. Перемішайте, щоб вони не прилипли до дна. Коли вареники спливатимуть, варіть ще 5 хвилин, потім виймайте з каструлі.
- 14
Крок 14
Вареники з тушкованою капустою готові. Подавайте до столу зі сметаною, соусами.