Вареники з солоними лисичками та картоплею
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Вареники — страва, можна сказати, народна. Їх люблять, якщо не всі, то майже всі. Головне у варениках — щоб тісто було ніжним і тонким. Я пропоную свій улюблений рецепт тіста, коли борошно заварюється гарячою водою, але не окропом. Таке тісто ніколи не липне до рук і столу, а тому дуже зручне у роботі. З указаної кількості інгредієнтів виходить 35-40 вареників середнього розміру. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування вареників із картоплею та солоними рижиками.
- 2
Крок 2
Замісіть тісто для вареників. В миску насипте борошно і сіль.
- 3
Крок 3
Влийте рафіновану соняшникову олію.
- 4
Крок 4
Налийте гарячу воду.
- 5
Крок 5
Спочатку замішуйте тісто ложкою.
- 6
Крок 6
Потім викладіть на стіл, посипаний борошном, і замісіть досить тверде, але еластичне тісто. Накрийте рушником і дайте відпочити 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Приготуйте начинку. Картоплю очистіть, помийте та наріжте. Викладіть у каструлю, залейте водою і посоліть за смаком. Поставте на плиту та почніть варити.
- 8
Крок 8
Коли картопля звариться, злийте воду, додайте шматочок вершкового масла і зробіть пюре.
- 9
Крок 9
Солоні грузді наріжте.
- 10
Крок 10
Додайте грузді в картопляне пюре та перемішайте.
- 11
Крок 11
Тісто розкачайте у пласт. Будь-яким різаком виріжте кружечки. На кожен кружечок покладіть начинку.
- 12
Крок 12
Зліпіть вареники.
- 13
Крок 13
Зваріть вареники. В окріп посолену воду викладіть вареники та перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Доведіть до кипіння. Коли вареники спливатимуть, варіть їх ще 5-6 хвилин. Після цього вийміть.
- 14
Крок 14
Вареники з солоними лисичками та картоплею готові. Подавайте до столу з маслом та сметаною.