Вареники зі шкварками
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Вареники зі шкварками можуть подаватися з вареним м'ясом, тушкованою капустою, з цибулею та яйцем. У мене найпоширеніший варіант — вареники з картопляним пюре. Тісто тут моє улюблене — на сметані. Вареники виходять дуже ніжними, не гумовими. Сало для шкварок беріть за смаком. Страва сама по собі цілком самодостатня і соусу не потребує, але за бажанням можна подати їх зі сметаною. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування вареників із шкварками.
- 2
Крок 2
Картоплю очистіть, помийте та наріжте. Викладіть у каструлю, посоліть за смаком і залейте водою.
- 3
Крок 3
Варіть картоплю до готовності, потім злийте воду і приготуйте пюре.
- 4
Крок 4
Цибулю очистіть, вимийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду з підсоняшниковою олією.
- 5
Крок 5
Смажте цибулю до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Потім додайте смажений цибулю в картопляне пюре.
- 7
Крок 7
Змішайте картопляне пюре з смаженою цибулею. Начинка для вареників готова.
- 8
Крок 8
Приготуйте тісто на вареники. В миску насипте борошно і сіль.
- 9
Крок 9
Теплу воду змішайте зі збитими вершками та влийте в борошно з сіллю.
- 10
Крок 10
Замісіть еластичне, але досить туге тісто. Дайте йому відпочити 20 хвилин, і можна приступати до роботи з тістом.
- 11
Крок 11
Розкачайте тісто у пласт. Будь-яким різаком виріжте кружечки діаметром 7-8 см. На кожен кружечок покладіть порцію начинки та защипайте вареник. Готові вареники викладіть на тарілку або розділову дошку, посипану борошном.
- 12
Крок 12
Сало наріжте невеликими кубиками і викладіть у гарячу сковороду.
- 13
Крок 13
Коли сало почне танути, додайте до нього дрібно нарізану цибулю. Смажте цибулю з салом, доки цибуля не стане золотистою.
- 14
Крок 14
Зваріть вареники. У каструлі доведіть воду до кипіння, трохи посоліть і викладіть вареники, перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Після того як вареники спливатимуть, варіть їх ще 5-7 хвилин і виймайте шумівкою.
- 15
Крок 15
Готові вареники перемішайте зі шкварками та цибулею. Подавайте до столу гарячими.