Вареники з печінкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не всім подобається печінка в смаженому чи тушкованому вигляді, зате в різноманітних пиріжках та іншій випічці її можуть їсти практично всі, тому й цей простий рецепт вареників із печінкою має сподобатися багатьом. Зазвичай, готуючи такі страви, печінку подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера, але ми підемо іншим шляхом. У цьому рецепті приготування вареників із печінкою наріжемо її шматочками, обсмажимо з морквою і саме в такому вигляді покладемо всередину вареника — вийде чудова страва, я вам обіцяю. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
З борошна, води, яйця та щіпки солі приготуємо м'яке та пружне тісто, загорнемо його в целофан і поки що відставимо в сторону. Поки тісто відпочиває, займемося начинкою, і для початку потрібно промити печінку, очистити її від плівок і нарізати невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
У сковороді нагріваємо рослинну олію та викладаємо нарізану печінку, тушкуємо її, періодично помішуючи, протягом 7-8 хвилин під кришкою.
- 3
Крок 3
Потім додаємо до печінки терту моркву, солимо все і перчимо за смаком, тушимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь, даємо начинці охолонути.
- 4
Крок 4
Відпочиле тісто ще раз обминаємо і розкочуємо його у пласт, він має бути не дуже тонким, щоб начинка під час варіння не протикала тісто і не випадала назовні. Із розкоченого тіста вирізаємо кружечки і викладаємо на них начинку, щільно з'єднуючи краї тіста.
- 5
Крок 5
Покладені вареники опускаємо у киплячу підсолену воду і чекаємо, поки вони спливатимуть, потім варимо після спливання приблизно 6-7 хвилин.
- 6
Крок 6
Шумовкою виймаємо вареники з води, викладаємо їх на тарілку і подаємо зі сметаною. Смачного усім апетиту!